韭菜牛肉水饺,韭菜牛肉水饺的做法 - 阳康菜谱网韭菜牛肉水饺做法大全

从牛街买的牛肉馅很新鲜，回家后没冷冻，买了韭菜，直接就给包成饺子了。味道咸鲜，挺好吃的，韭菜这东西就得现吃现包，否则容易出汤，味道就不新鲜了。

【食材与调料】

【主料】小麦面粉500g，韭菜500g，牛肉末200g

【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，料酒少量，鸡精少量，胡椒粉少量，酱油少量，香油少量

【制作步骤】

	1.面粉里加入少量的盐。
	2.用温水和面，然后醒面半小时。
	3.准备牛肉馅。
	4.韭菜择干净，洗净。
	5.葱姜，洗净。
	6.葱姜，切末。
	7.热油锅，放入少许油，将肉馅放入，加入料酒。
	8.加入盐。
	9.加入鸡精。
	10.加入胡椒粉。
	11.加入酱油。
	12.加入香油。
	13.加入葱姜末。
	14.中火，煸炒熟。
	15.将炒好的肉馅放入不锈钢盆中。
	16.韭菜切末后也放入。
	17.搅拌均匀，馅就做好了。
	18.面醒好后，揪剂子，擀皮。
	19.饺子包好后，放在盖蝶上。
	20.饺子在沸水里煮5分钟，即可。

【韭菜牛肉水饺做法小贴士】

小贴士牛肉馅要是买比较瘦的，煸炒的时候就要稍微多放一些油。
韭菜遇到盐比较容易出汤，所以要临包时再和肉馅搅拌一起。

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自制澄粉面团

自从学着做菜以来，常常会遇上一种面粉，澄粉，刚开始不清楚，后来才弄明白，澄粉就是小麦的淀粉，这澄粉不是每个地方都能买到，昨天看蝶儿问答里面有豆亲也问：澄粉是什么粉呢。买不到的原材料，又想做这道菜，就要自己想办法了，今天做的这个澄粉面团，可以为买不到澄粉，又想做出晶莹剔透的水晶饺子水晶包子的亲们解下燃眉之急。