| 芥菜清热下火，广东这边的人特别喜欢拿它来煲汤或者炒着吃，是大家比较喜欢的菜，煲汤的话就经常跟鱼还有鸡一起煲，跟鱼一起煲就是这种比较新鲜的海鱼为好，这样煲出来的鱼也很鲜美，汤也很甘甜，有鱼又有汤，不错的选择，而且这汤也是很好喝的呢。 |
【食材与调料】
【主料】泥猛鱼300g，瘦肉50g，芥菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.芥菜洗净后切大段。 |
 | 2.泥猛鱼清洗干净对半切块，瘦肉切丝，姜切片。 |
 | 3.锅中水烧开把泥猛鱼和姜片瘦肉一同倒入锅中。 |
 | 4.盖上锅盖煮，大火煮开改小火。 |
 | 5.煮至鱼熟透就把鱼捞出来。 |
 | 6.然后放入洗净的芥菜。 |
 | 7.加入适量食用油。 |
 | 8.盖上锅盖煮，大火煮开改小火煮10分钟。 |
 | 9.捞出的鱼身上撒一层盐。 |
 | 10.淋少许生抽。 |
 | 11.待芥菜熟透后加适量盐调味即可关火。 |
【芥菜泥猛鱼汤做法小贴士】
| 小贴士这鱼很容易熟的，所以要煮熟后就捞出再放芥菜的，不然煮太久鱼都撒了。 捞出的鱼趁热撒鱼比较容易融化。 |
