| 生蚝是我们侨乡有着悠久历史的著名海产品，其中很多都远销国外。在我们家乡用生蚝烹制的菜式众多，很多厨师都能做出几十种菜式，摆出一桌美味的全蚝宴。 生蚝最讲究就是一个鲜字，所以这道姜葱焖蚝不需要过多的调味品，制作简单，原汁原味。 牡蛎，俗称蚝，粤语叫生蚝。鲜生蚝肉青白色，质地柔软细嫩。有"海洋的牛奶”之称。生蚝具有独特的营养价值--含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力、强筋健骨和细肤美颜。 |
【食材与调料】
【主料】鲜蚝600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，味极生抽适量，姜1块，葱2棵 |
【制作步骤】
 | 1.生蚝用生粉冲洗干净。 |
 | 2.洗净的生蚝捞起沥干水备用。 |
 | 3.葱白和葱叶分开切段，姜切片。 |
 | 4.热锅下油，爆香姜片和葱白。 |
 | 5.投入生蚝，快速翻炒。 |
 | 6.加入适量味极生抽炒匀。 |
 | 7.加入葱段和少许清水。 |
 | 8.再加适量糖和盐调味 |
 | 9.盖好锅盖稍焖几分鈡，收汁至小半碗即可出碟上桌享用。 |
【姜葱焖蚝做法小贴士】
| 小贴士生蚝一定要急火快炒，不宜久煮。 |
