| 我每次炒韭菜鸡蛋都是先炒蛋，在炒韭菜，然后再合到一起。这样有个毛病就是韭菜容易炒老，就要加水，这样又会炒死，韭菜发黑。后来我偶然听朋友说今天中午做韭菜末炒鸡蛋。要是按我的方法做，那韭菜肯定是夹不起来的，那一定是放在鸡蛋里一起炒了。碍于面子我没躲问，回家就试了一次，还真是好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜100g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗净切碎。 |
 | 2.鸡蛋洗净，打在碗里。 |
 | 3.放盐，搅匀。 |
 | 4.放入韭菜搅拌。 |
 | 5.锅里放油，比平时炒菜多一点，烧热。 |
 | 6.倒入搅拌好的蛋液。 |
 | 7.大火，慢慢翻炒。 |
 | 8.蛋液全部凝固就可以盛盘。 |
【韭菜末炒蛋做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、这样炒的韭菜不能多，不然炒出来的都是韭菜，看不到蛋了。 2、一定要大火，要慢点翻，不然韭菜不容易被粘住。 |
