家常扣肉

色泽明亮,软烂醇香,肥而不腻。。

【食材与调料】

【主料】五花肉500g
【辅料】油适量,酱油20g,精盐适量,味精2g,香油适量,花椒2g,八角2g,葱1段,姜1块

【制作步骤】
家常扣肉 1.五花肉洗干净,切大方块,葱切段,姜切片,锅内放入花椒,八角,葱姜五花肉,加入盐,煮熟捞出,这是我已经煮好的肉块。
家常扣肉 2.晾一会儿,皮面上抹上蜂蜜。皮面朝下,放入八成热油中炸至火红色捞出。
家常扣肉 3.将炸好的肉切成7厘米长,0.2厘米厚的大片,皮面朝下,放入碗内,加酱油,肉汤,上屉蒸烂,其实喜欢吃的童鞋可以撒些香菜和葱花在上面,我不爱吃,就没放,看着有些单调哈。
家常扣肉 4.将蒸好的肉取出,汤汁倒入勺内。
家常扣肉 5.将肉扣在另一碗里,汤勺的水上火烧开,加入味精,香油。浇在扣肉上。就OK了!

【家常扣肉做法小贴士】
小贴士蒸肉时要盖紧锅盖;五花肉切薄片,不能太厚。

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