| 色泽明亮，软烂醇香，肥而不腻。。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
| 【辅料】油适量，酱油20g，精盐适量，味精2g，香油适量，花椒2g，八角2g，葱1段，姜1块 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗干净，切大方块，葱切段，姜切片，锅内放入花椒，八角，葱姜五花肉，加入盐，煮熟捞出，这是我已经煮好的肉块。 |
 | 2.晾一会儿，皮面上抹上蜂蜜。皮面朝下，放入八成热油中炸至火红色捞出。 |
 | 3.将炸好的肉切成7厘米长，0.2厘米厚的大片，皮面朝下，放入碗内，加酱油，肉汤，上屉蒸烂，其实喜欢吃的童鞋可以撒些香菜和葱花在上面，我不爱吃，就没放，看着有些单调哈。 |
 | 4.将蒸好的肉取出，汤汁倒入勺内。 |
 | 5.将肉扣在另一碗里，汤勺的水上火烧开，加入味精，香油。浇在扣肉上。就OK了！ |
【家常扣肉做法小贴士】
| 小贴士蒸肉时要盖紧锅盖；五花肉切薄片，不能太厚。 |
