| 又是韭菜，最近韭菜的出镜录很高，都说好吃不过饺子，这个是老家河南版本的饺子～很小就一直上学住校，再到后来离开家乡在外地上学，工作，安家落户，但是浓浓的怀旧气息依然是割舍不去，想家乡的味道，小时候的味道，记忆里老家的饺子就是这么包的 |
【食材与调料】
【主料】韭菜200g，面粉200g |
| 【辅料】虾米20g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋炒至成型，与切好的韭菜拌在一起，放入五香粉，盐调味 |
 | 2.和面后，用擀面杖擀成厚薄均匀的饼状，有规律的叠在一起，切开 |
 | 3.将2⃣️切好的面片摊开，再按顺序叠在一起，斜切成有规律的梯形 |
 | 4.把调好的馅放入切好的皮上包好，饺子像小元宝一样挺着肚子站成一排排了 |
 | 5.开火烧水，水开后下入包好的饺子，滚三滚就可以出锅了 |
 | 6.出锅时放入虾米，醋，适量食盐，一碗香喷喷的酸汤饺子就出锅了 |
【韭菜饺子做法小贴士】
| 小贴士手擀的饺子皮比外面买机器压制的口感更好 |
