| 好吃还不费事，家常做法。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉1Kg |
| 【辅料】葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，八角一个，花椒适量，酱油适量，白糖&冰糖适量，料酒适量，食盐适量，干辣椒一颗 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉放冷水中浸泡2小时，期间记得换几次水，把血水泡尽。然后放入开水中抄一下，并将浮沫撇净。 |
 | 2.炒锅烧热倒入油和糖炒糖色。小火炒制不易糊锅。热油后放入适量白糖和冰糖，慢慢炒至颜色亮红。 |
 | 3.将打好水抄的牛肉用凉水冲洗干净，然后放入糖色中上色。小心糖色乱崩，很烫的。 |
 | 4.上色后将八角和桂皮干辣椒放入一同煸炒。同时烧一锅开水备用，在水中放入葱姜蒜。 |
 | 5.将炒好糖色的牛肉，八角桂皮干辣椒等一起放入烧好的水中。在锅中倒入适量的酱油和料酒，放入香叶，冰糖和花椒，转小火慢慢炖制2～3小时。 |
 | 6.在关火前放入适量的盐，然后将肉放在酱肉汤中泡6-8小时。泡好后放到冰箱中即可，吃的时候根据喜好切块或者切片。 |
【家常酱牛肉做法小贴士】
| 小贴士不会炒糖色可用老抽代替。 |
