家常红烧带鱼,家常红烧带鱼的做法 - 阳康菜谱网家常红烧带鱼做法大全

曾几何时我对带鱼是及其的恐惧。不为别的就是太“费事”啊。难怪这鱼的英文名叫“fish”呢。但是要说这带鱼可是咱家饭桌上少不了的海产品，那营养必须的丰富啊。逢年过节的炸点带鱼吃着也挺好，可是还是不怎么感冒。

【食材与调料】

【主料】带鱼400g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，料酒适量，老抽适量，酱油适量，白糖适量，香油适量

【制作步骤】

	1.带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）
	2.葱姜蒜八角准备好。
	3.起油锅
	4.放入八角爆香紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。
	5.把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）
	6.加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。
	7.一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。
	8.待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）
	9.盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁.
	10.出锅前淋入少许香油即可。