| 豆腐，营养丰富，价格还很便宜。 一块简简单单的豆腐，做法却可以千变万化，是寻常百姓家餐桌上不可缺少的食材。 今天做一道家常红烧豆腐，材料没什么特别的，只是我随手加入了做寿司用剩下的蛋皮，也很不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐300g，青红柿椒30g，香菇30g，蛋皮50g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，蚝油20ml |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切成三角块状；其他配料切成片状 |
 | 2.煎锅中加少量油，将豆腐放入，待一面上色后再翻面 |
 | 3.另一面也煎黄后盛出 |
 | 4.锅中留少许底油爆香葱姜蒜，下入香菇煸炒 |
 | 5.加入青红椒片 |
 | 6.加入煎好的豆腐，加酱油调色，再加适量的水稍炖 |
 | 7.加入蚝油，不需要放盐，炖至汤汁浓稠 |
 | 8.最后加入蛋皮，翻炒均匀即可出锅 |
【家常红烧做法小贴士】
| 不要将汤汁全部收干，豆腐很吸汤的，否则出锅一会成菜就会变得很干的。 |
