| 韭菜花，是秋天里韭菜上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，有种特殊的香味，食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。韭菜花的吃法也很多样。小时候长在农村的我，老是分不清韭菜、葱和蒜苗，不过，有一点倒是共同的，都有种特殊的香味，我都特别的喜欢吃，家里没有肉，如果割点韭菜，炒一个鸡蛋，我就会十分听话，吃饭快，趁热吃，放凉吃，我都能吃出菜里的甜味（小时候是很少吃糖的），长大后才知道春天吃的是韭菜，冬天吃的是蒜苗，韭菜花则是难得吃上一回，但吃上一回，感觉已经是十分令人回味，新鲜的韭菜花，咬在嘴里甜甜的，脆脆的，嫩嫩的，加上炒鸡蛋的味道。不知为何，时至今日，仍然找不到当年的滋味。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜花2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.1、韭菜花一把洗净沥干水。 |
 | 2.鸡蛋二个从冰箱取出回温 |
 | 3.磕入一深碗中。 |
 | 4.打散，加入适量的盐，搅匀。 |
 | 5.韭菜花切成段，不要切太长哦。 |
 | 6.锅烧热，加入适量的油，倒入鸡蛋液，锅中立马出现如图形状。 |
 | 7.将锅子倾斜，锅中心剩余的鸡蛋液流至低处，很快凝固。迅速翻面，用锅铲将蛋皮打散，盛出。 |
 | 8.剩用锅中的余油，如果没有了，就加少量的油，倒入韭菜花。翻炒 |
 | 9.加入盐和鸡粉，大火翻炒至熟。 |
 | 10.加入炒熟的鸡蛋，翻炒盛出即可。 |
 | 11.盛出即可以享用罗。 |
【韭菜花炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1、锅烧热，再加入油，鸡蛋很快就会变蓬松，这时要动作快，慢了鸡蛋就老了。 2、韭菜花快火炒出来的比较香，嫩，咬在嘴里，脆脆的。 |
