| 豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。 |
【食材与调料】
| 【主料】 豆腐皮 350g 青椒 1个 小米椒 6克 【辅料】 油4g盐适量豆瓣酱15g水适量 |
【制作步骤】
| 1 准备食材；豆腐皮，青椒，小米椒。 |  |
| 2 将豆腐皮切条状。 |  |
| 3 将青椒切长条，小米椒切斜段。 |  |
| 4 锅中放入水烧开，放入豆腐皮先焯一下水，焯熟后捞出，控干水份，备用。 |  |
| 5 锅中放入油，烧热后，放入一勺的豆瓣酱。 |  |
| 6 将豆瓣酱炒香。 |  |
| 7 炒香后加入青椒和小米椒，翻炒均匀。 |  |
| 8 加入沥干水份的豆腐皮。 |  |
| 9 用锅铲翻炒均匀，使豆瓣酱均匀的裹在豆腐皮上即可。 |  |
| 10 加入适量的盐调味。 |  |
| 11 最后翻炒均匀，出锅装盘即可。 |  |
| 12 成品 |  |
【酱炒豆腐皮做法小贴士】
