| 豆腐为补益、清热养生食品，常食补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，解毒化湿，更适于热生体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐2根 |
| 【辅料】料酒适量，淀粉适量，豆瓣酱适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切小丁加了少许盐的沸水中焯一下。 |
 | 2.瘦肉切末，葱花姜蒜切末备用。 |
 | 3.锅里油热，下入瘦肉末炒散。 |
 | 4.放姜蒜末，加豆瓣酱炒出红油。 |
 | 5.放入焯过水的豆腐，倒入开水，煮三分钟。 |
 | 6.撒些花椒粉，加水淀粉大火烧开收汁。 |
 | 7.撒些葱花，盛出。 |
【家常豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐切小块用盐水焯一下去除豆腥味。 |
