| 这次用了鸭蛋来炒韭菜，鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。因为是作为早餐吃的，所以还炒了个面配上这个韭菜蛋，再配上一个粥，早餐吃饱工作才有效率嘛！ |
【食材与调料】
【主料】韭菜50g，鸭蛋1个，面饼2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.面饼用热水浸泡开 |
 | 2.韭菜洗净后切碎 |
 | 3.鸭蛋加盐打匀 |
 | 4.热锅下油，将韭菜加少许盐先翻炒一下 |
 | 5.然后将鸭蛋倒入炒匀后盛起备用 |
 | 6.原锅下油，将面倒进去翻炒 |
 | 7.继续加盐和生抽将面翻炒均匀 |
 | 8.最后将炒面放在碟底，再放上韭菜炒蛋即可 |
【韭菜蛋拌面做法小贴士】
| 小贴士鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，中老年人不宜多食久食 |
