| 韭菜的热量表（每100克）热量（千卡）26蛋白质（克）2.4脂肪（克）0.4碳水化合物（克）4.6膳食纤维（克）1.4维生素A（微克）235胡萝卜素（微克）1410维生素B1（毫克）0.02维生素B2（毫克）0.09烟酸（毫克）0.8维生素B6（毫克）0.2叶酸（微克）61.2维生素C（毫克）24维生素E（毫克）0.96钙（毫克）42磷（毫克）38钾（毫克）247钠（毫克）8.1镁（毫克）25铁（毫克）1.6锌（毫克）0.43硒（微克）1.38铜（毫克）0.08锰（毫克）0.43韭菜的营养价值1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。3.韭菜中含有较多的粗纤维。4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。猪肝的热量表（每100克）热量（千卡）129蛋白质（克）19.3脂肪（克）3.5单不饱和脂肪酸（克）1.3多不饱和脂肪酸（克）0.1碳水化合物（克）5胆固醇（毫克）288嘌呤（毫克）0维生素A（微克）4972维生素B1（毫克）0.21维生素B2（毫克）2.08烟酸（毫克）15泛酸（毫克）7维生素B6（毫克）0.29叶酸（微克）425.1维生素C（毫克）20维生素E（毫克）0.86钙（毫克）6磷（毫克）310钾（毫克）235钠（毫克）68.6镁（毫克）24铁（毫克）22.6锌（毫克）5.78硒（微克）19.21铜（毫克）0.65锰（毫克）0.26猪肝的营养价值1.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。2.猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。3.猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高 |
【食材与调料】
【主料】猪肝400g，韭菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝洗净切片 |
 | 2.加入生粉、盐.胡椒粉、鸡精 |
 | 3.搅拌均匀 |
 | 4.烧锅开水，把猪肝到进去出到血水 |
 | 5.先热锅，加入适量的油 |
 | 6.先把韭菜放进去翻炒 |
 | 7.在把猪肝到进去翻炒，加入调味 |
 | 8.韭菜猪肝就出锅了 |
【韭菜炒猪肝做法小贴士】
| 小贴士猪肝出水后炒了不容易老，也能把里面的血水出处来，炒 了也不容易糊锅 |
