韭菜炒腰花,韭菜炒腰花的做法 - 阳康菜谱网韭菜炒腰花做法大全

猪腰，是猪肾的俗称，营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。腰花营养价值还是比较丰富的。大家在购买猪腰的时候最好就是选择新鲜猪腰来烹饪，尽快吃了就好。

【食材与调料】

【主料】腰花1副，韭菜200g

【辅料】大蒜1个，姜小块，料酒适量，花椒适量，生粉适量，油适量，盐适量，鸡精少许

【制作步骤】

	1.猪腰一副，切开，去筋，切腰花，用清水浸泡半天。猪腰用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味。洗净
	2.再用生粉拌匀备用。
	3.韭菜洗净切段备用。
	4.锅内入开水，加入花椒，倒入腰花焯3分钟，再去一下腥味。
	5.热锅入油，8成热，加入大蒜和姜片爆香，倒入腰花，爆炒。
	6.然后倒入韭菜，加入盐，少许鸡精，爆炒至韭菜熟透。
	7.装盘盛出。

【韭菜炒腰花做法小贴士】

小贴士炒腰子一定要大火、而且要快，时间一久腰子容易老就不好吃了。
腰子的尿骚味比较重，清洗的时候可以加少许盐抓或者提前用盐水浸泡会。

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爆炒腰花

猪腰花，是猪的肾脏的俗称，它有滋肾利水的作用，适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。但注意在食用动物肾脏之前，一定要将肾上腺割除干净。清洗腰花时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺。它富含皮质激素和髓质激素。如果孕妇误食了肾上腺，其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿。髓质激素可促进糖原分解，使心跳加快，诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。因此，吃腰花时，必须割除肾上腺。