| 早上， 按惯例起来给自己做早点， 匆匆的将葱油饼做好后， 赶紧给它们摆个POSE, 拿着相机狂拍了起来。可惜这几天天空不作美，一直就没有晴过，又是一大早，怎样折腾都不行。再看时间也不早了，算了，反正也是午饭，拿着饼子连盘带蔬菜花一起打包， 到公司去了再说。 发觉大部分写博的人都很纠结，这食物制作的时间也许不长，但要拍了照片就要花不少的时间。同事看我的博客后总是批评我，说我这拍照的水平也“太差了一点”， 我也很郁闷， 这拍照的水平一直没有得到提高， “好酒也怕巷子深”， 没有美图配美食，帮着“吆喝”， 一样也提不起人们的兴趣。 趁着空余时间，与同事一起讨论了下拍照时关于灯光，角度等问题， 再找同事借了座台灯，我们轮换从不同的视角，另一个人在后面也不停的变换灯光的位置，来拍摄这饼的美食照片，于是就有了这次与我之前完全不同风格的照片。是不是比以前更具有诱惑了呢？其实这几张照片，就是靠着一个老式的台灯，台灯用的黄色的日光灯，但出来的暖色调却很吸引人；按照自己心里关于食品和装饰基本的构图，找个角度，不停的尝试，才会得到好一些的照片。其实要拍好照片，须慢慢的探索，也要多学习基础知识，多向有经验的人士讨教，有空多试验才行，这样才能有提高。一步一步的来吧，争取早日能看到更好的作品。 再说说这饼吧，家常葱油饼，我们每家经常会做，小时候我也最喜欢吃这“玩意”，但要如何做的更香更好吃呢？关键就在于这葱油上，我们不直接将葱抹在面皮上，而是要提前用热油将葱呛一下，经过处理过的葱的香味更浓郁，再卷在饼中，做出来的饼非常好吃，让你欲罢不能，不信你试试？ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g，葱50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒适量，辣椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面粉放入盆中， 加入适量的温水和面； |
 | 2. 将面和成光滑的面团， 用保鲜膜覆盖， 饧上一刻钟； |
 | 3. 将小葱切成细末， 放入盐， 胡椒粉， 辣椒面； |
 | 4. 将锅烧热， 放入适量油； |
 | 5.将烧热的油倒入准备的小葱中； |
 | 6. 将它们搅拌均； |
 | 7. 将饧好的面团分成大小一致的剂子； |
 | 8. 在粘了油的案板上将剂子擀成细长条； |
 | 9.将准备好的小葱油均匀的涂抹在细长条的面片上； |
 | 10. 将它边向上撑边向下卷； |
 | 11. 卷成长条后再压平； |
 | 12. 再将它卷起来； |
 | 13.将其他所有的面片都卷成圆盘饼装； |
 | 14. 将电饼铛加热， 上面刷上一层油； |
 | 15. 将饼放入并按压平； |
 | 16. 煎烙成两面金黄出锅； |
【家常葱油饼做法小贴士】
| 1. 面粉用温水和， 和成软硬适中的面团， 放在一边饧上十五分钟； 2. 用小葱香些， 在小葱中加入适量的盐，胡椒， 辣椒面， 再用热油呛一下， 这样做法更香； 3. 面擀成细长条后， 均匀涂抹上小葱油， 要边向上撑边向下卷， 这样的层数更多； 4. 如果细长条不宽， 就可以竖立着直接按压平； 太宽就按我的方法， 按压平后再卷起来； 5. 放入平底锅时按压平， 注意观察， 煎到两面金黄即可。 |
