| 贝类一般来说最肥美的春秋季节，这个时间应该不是最适合的季节，不过，看到市场卖的文蛤还是蛮可以的，不贵，5块钱一斤，就买了试试。虽然肉不够肥美，不过，味道倒是挺鲜美的，哈哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】文蛤500g |
| 【辅料】姜适量，葱适量，蒜适量，红椒适量，豆豉适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜、葱、蒜、红椒切好，将文蛤用淡盐水浸泡，使它吐尽里面的泥沙，不过我买的还可以，比较干净。 |
 | 2.起油锅，爆香姜葱蒜豆豉。 |
 | 3.将文蛤下锅，煸炒一会儿，然后倒入清水稍煮一会。 |
 | 4.加入葱段，盐，一点点生抽，胡椒粉调味。 |
 | 5.成了，味道不错哦。 |
【姜葱炒文蛤做法小贴士】
| 小贴士文蛤用淡盐水浸泡，使它吐尽里面的泥沙 |
