| 用鸡蛋摊好的的蛋皮卷上炒好的鲜鱿和笋丝香菇丝，然后两面煎成金黄色，味道很好！ |
【食材与调料】
【主料】鲜鱿鱼350g，香菇80g，冬笋80g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】调和油15g，盐适量，味精适量，香油10g，葱少许，姜少许，大蒜2瓣，生抽5g，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.鲜鱿鱼，香菇，冬笋洗净备用。 |
 | 2.全部切成丝，然后锅里放水，水开后焯水控干备用。 |
 | 3.锅放色拉油，放葱姜蒜末爆香后，放入焯水后的鲜鱿鱼丝，香菇丝，冬笋丝，加盐，味精，胡椒粉少许，生抽，快速炒熟后用水淀粉勾芡，淋香油。 |
 | 4.出锅备用。 |
 | 5.5个鸡蛋打匀，再加入1满勺(家用瓷勺)水淀粉和少盐继续打匀。 |
 | 6.锅烧热涂上一薄层油，待锅烧热后离开火，倒入蛋液摊成蛋皮取出。 |
 | 7.将炒好的鲜鱿鱼丝，香菇丝，冬笋丝，摆在蛋皮上。 |
 | 8.然后卷起包裹起来。 |
 | 9.全部做成这样，然后用保鲜膜先封起来。我觉得太单调去做摆平。 |
 | 10.因为这个觉得太单调了，我做了摆平，用巧克力做了小鸟，（如果不喜欢造型的，就直接忽略这条） |
 | 11.做好备用 |
 | 12.锅里放少点色拉油，然后把做好的放入锅中小火煎。 |
 | 13.两面煎成金黄色。 |
 | 14.出锅改斜刀 |
 | 15.装盘 |
【蛋皮鲜鱿做法小贴士】
| 小贴士1，蛋液中要加入由水淀粉可以使鸡蛋更容易成型，使鸡蛋皮更有弹性不易破！ 2，不能将油倒入锅中，而要刷油，薄薄的一层就可以了，油多了蛋皮容易起泡影响外形！ 3，锅里放卷好的鲜鱿时两面煎成金黄色就可以了，因为里边的本身就是熟的了！ |
