| 韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜，它不仅做法简单，而且营养健康，吃起来更是滑嫩爽口。韭菜的吃法很多，可以炒着吃、凉拌着吃、和成陷料做饺子包子等，都非常好吃。韭菜还有许多好处，能温肾助阳，益脾健胃、行气理血、增进食欲、增强消化功能。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜250g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备三个鸡蛋和韭菜。 |
 | 2.韭菜摘洗干净，切成3厘米长的段。 |
 | 3.鸡蛋打入碗中，打散。 |
 | 4.锅中倒入少许油烧热，下入鸡蛋液摊匀，翻炒几下至蛋液凝固划成大块盛出备用。 |
 | 5.锅里再次放入油烧热后，倒入韭菜大火速炒，然后加盐。 |
 | 6.韭菜断生变软，倒入之前炒好的鸡蛋翻炒均匀加入鸡精即可出锅。 |
【韭菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1、炒鸡蛋的时候，油锅要热，鸡蛋不要炒太碎。 2、韭菜不要炒过火，熟了即可。 3、放盐的时候不要放太多。 |
