| 韭菜 的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜250克，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材洗净，韭菜切段，鸡蛋打散，葱切葱花， |
| 2.炒锅入油少许烧热下入鸡蛋液摊匀翻炒几下至蛋液凝固 |
| 3.盛出待用 |
| 4.锅入油少许烧热，下入葱花爆香 |
| 5.入韭菜，鸡蛋，盐，快速翻炒均匀，盛出装盘 |
【韭菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士韭菜不要炒过火，熟了即可，鸡蛋不要炒太碎 |
