| 以前炒这样菜都是把鸡蛋和韭菜一起搅拌，然后放到锅里煎。因为怕韭菜不熟，鸡蛋难免就会被煎得又老又硬。这一次换一种做法，先炒韭菜后放鸡蛋，这种炒饭，不仅韭菜更加入味，鸡蛋也很滑嫩。喜欢嫩滑口感的人可以试试。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜100g，土鸡蛋3个 |
| 【辅料】盐适量，油适量，米酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鸡蛋和韭菜。 |
 | 2.韭菜洗净切段。 |
 | 3.将鸡蛋打进一个碗里。 |
 | 4.加入盐、米酒朝一个放心搅打均匀。 |
 | 5.热锅放油，将韭菜放进去翻炒。 |
 | 6.待韭菜变软，加适量盐调味。 |
 | 7.倒入蛋液。 |
 | 8.快速翻炒，直至鸡蛋凝固成块即可出锅。 |
【韭菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 在蛋液里加一点酒或水，可以使鸡蛋炒起来更加滑嫩。 |
