| “土豪”菜又来了，反正这年头我觉得能吃得上真正土鸡蛋的，那就是让人羡慕嫉妒恨的土豪呐。比真正的土豪可幸福多了。嗯，那啥，趁着还有春笋，还有土鸡蛋，赶紧抓住这好时节，多吃上几次吧。下饭下白粥两相宜哦，而且前前后后不用10分钟就搞定了。 |
【食材与调料】
【主料】春笋1小片，土鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜末少许，葱花适量，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.春笋是头天焯过水，浸泡在清水里，随吃随用，也只有这样春笋才不涩 |
 | 2.春笋切小片 |
 | 3.土鸡蛋加少许盐打散 |
 | 4.大蒜剁成末 |
 | 5.炒锅里加少许油，放入蒜末爆香 |
 | 6.蒜末变金黄以后放入笋片翻炒，在锅沿烹适量料酒 |
 | 7.把笋片拨到一边，锅里再倒一点油烧热，倒入鸡蛋液，鸡蛋液表面凝结以后翻炒 |
 | 8.最后把鸡蛋跟笋片炒匀，加盐调味，出锅前加葱花，所有的程序就完成啦 |
【春笋炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士春笋好吃，不过也不是人人适合哦~ 1、笋中含难溶性草酸，草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。 2、笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者，忌食寒性、难消化之物，因此不宜吃笋，以免吃后加重病情。 3、笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不宜吃笋。 4、处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟，笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收，如果吃笋过多，会使儿童缺钙、缺锌，造成生长发育缓慢。因此，15岁前尤应注意不宜太多吃笋。 |
