韭菜炒蛋

韭菜炒鸡蛋,好象觉得是个很普通的家常菜,可是细想一下,在我家餐桌上一年也出现不了几次呢。这次我学老狼,把韭菜茎和叶子分着炒的,效果不错呢。

【食材与调料】
【主料】韭菜250g,鸡蛋2个
【辅料】油适量,盐适量,花椒适量,干辣椒适量,姜适量

【制作步骤】
韭菜炒蛋 1.韭菜择好洗净,
韭菜炒蛋 2.切成节,
韭菜炒蛋 3.韭菜的茎与叶子分开放,
韭菜炒蛋 4.鸡蛋加少许盐,打散成蛋液,
韭菜炒蛋 5.锅里刷少放的油,倒入鸡蛋液,
韭菜炒蛋 6.摊成鸡蛋片,
韭菜炒蛋 7.把鸡蛋片切成块,
韭菜炒蛋 8.锅里倒油,放入花椒姜丝和干辣椒节炒香,
韭菜炒蛋 9.倒入韭菜茎和鸡蛋块翻炒,
韭菜炒蛋 10.再放韭菜叶子翻炒,
韭菜炒蛋 11.加入适量的盐调味,
韭菜炒蛋 12.炒匀即可关火出锅。

【韭菜炒蛋做法小贴士】
炒的时候要大火快炒,韭菜才不容易软烂。

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