| 做这饼原来是打算泡在鱼头中吃的，无奈，某人把锅给看糊了，等发现时锅中只剩下一点点汤了，差一点就全军覆没了。汤没了，饼是肯定泡不成了，只得把饼切成大块吃了。今天和平时的卷法不同，而是改成了叠饼，这样烙出来的饼连皮共9层，寓意圆满，讨个好彩头吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉200g |
| 【辅料】油适量，盐2g，水120g |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入盐拌匀，加入水搅拌成絮状， |
 | 2.揉成团，醒10分钟， |
 | 3.将面团再揉一遍，再醒20分钟， |
 | 4.将醒好的面团，擀成正方形面片， |
 | 5.抹一层油，撒一层盐， |
 | 6.先上下折，再左右折，最终叠成正方形，共9层，收口捏紧， |
 | 7.擀成正方形饼， |
 | 8.入锅煎至两面金黄即可， |
 | 9.出锅切成小块。 |
【九层饼做法小贴士】
| 烙饼的面一定要软，一斤面加六两水为宜，面要醒30分钟以上最好。 |
