| 酱爆鱿鱼是一道酱香鲜美的宴客小菜。鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。 |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼300g，洋葱100g |
| 【辅料】油适量，鸡精适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好洋葱和鱿鱼。 |
 | 2.鱿鱼处理干净，撕去表皮的黑膜，剪开腹部，去掉内藏。 |
 | 3.洋葱切丝。 |
 | 4.鱿鱼切成花刀后切成块。 |
 | 5.锅中注入水烧开，将鱿鱼焯水，打卷即刻捞出。 |
 | 6.用冷水冲凉后沥干水分。 |
 | 7.另起锅注入油，下入洋葱丝翻炒均匀。 |
 | 8.加入豆瓣酱和少许的糖 |
 | 9.翻炒均匀。 |
 | 10. 放入鱿鱼翻炒，大火快速翻炒均匀。 |
 | 11.加入鸡精调味即可。 |
【酱爆鱿鱼做法小贴士】
| 小贴士豆瓣酱本身就咸，就不要再添加加盐了。焯水的鱿鱼最好烹制要大火快速翻炒，翻炒时间不宜过长。 |
