| 因为今天俺们领导不在家用膳，懒的“满汉全席”，揍事整了个会跳舞的——金包银炒饭。既消耗了剩余的食材，又享受了烹饪的乐趣。咋个会跳舞法呢？请容俺小牛给您慢慢道来…… |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋 |
| 【辅料】冷饭，毛豆仁，玉米粒，青红椒粒，胡萝卜粒 |
【制作步骤】
 | 1.冷饭泡在打散的鸡蛋液里，浸泡7分钟让米饭充分地吸收到鸡蛋。 | 2.在锅中放少许橄榄油，将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用（用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻，而且健康）； | 3.锅里放适量橄榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中，迅速的翻炒 至米饭干身（至鸡蛋快要熟透，且蛋与饭之间没有出现糊状，米在锅中会一粒粒跳动才够干身）； | 4.放入1料继续翻炒半分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。 |
【金包银炒饭做法小贴士】
| 小贴士1：冷饭最好是放在冰箱的隔夜饭； 2：整个炒饭的动作都必须连贯紧凑，炒饭动作务必需要迅速，否则饭容易沾锅，或蛋容易糊掉，又或者有些米饭没有被鸡蛋包裹，更有可能有些鸡蛋成独立的炒蛋状； 3：如要加入其他配料（如：香菇、火腿肠之类），宜先炒好最后再与饭拌匀即可； 4：给金包银炒饭调味的时候，尽量不要放酱油，以免影响了炒饭本身的金黄色泽； 5：也有的人做金包银是先炒饭在放蛋液，应该也是可以的。 |
