| 姜爆鸭，家常菜既有尖椒的香辣又有仔姜的清香。 |
【食材与调料】
【主料】仔鸭1000g |
| 【辅料】仔姜300g，尖椒200g，花椒15g，蒜10g，老抽10g，耗油5g，豆瓣20g，盐g，味精g，鸡精g，十三香g，料酒5g，芝麻g，食用油1000g，白糖5g |
【制作步骤】
| 1.过水出去味道 | |
 | 2.上油至7层热，下鸭子炸至金黄 |
 | 3.下豆瓣，蒜，花椒，老抽，耗油，十三香。 |
 | 4.加入水少干加入尖椒 |
 | 5.最后加仔姜，盐，味精，鸡精，白糖 |
 | 6.起锅装盘，洒上芝麻 |
【姜爆鸭做法小贴士】
| 小贴士过油可以熟的更快，可以节约时间。 |
