| 莲藕清脆爽口，鸭肉软嫩多汁，一口咬下去，丝丝入味，让人回味绵长。 |
【食材与调料】
【主料】仔鸭1只，莲藕300g |
| 【辅料】蒜子适量，姜适量，盐适量，豆瓣酱适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将莲藕切厚片，姜切片，蒜子切末，仔鸭砍成块。 |
 | 2.锅中倒入油，放入姜片，翻炒数秒，放入鸭肉，炒干水分，煎出油脂后，放入蒜末、豆瓣酱炒红锅底。 |
 | 3.再加入莲藕，淋入适量料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。 |
 | 4.接着倒入适量清水，以盖过莲藕二分之一为宜。加一勺盐、半勺白糖，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖十五分钟。待汤汁收干，即可出锅装盘。 |
【莲藕烧鸭肉做法小贴士】
| 小贴士锅中只用倒入少许油即可，鸭肉煎过之后会出很多油，要放多点姜末，不然鸭肉很腥，喜欢颜色深点的可多加点老抽。 |
