| 很久没有做卷饼了，儿子已经开始嚷嚷了，说很想吃了。儿子的话就是我们家的圣旨，咱还不得赶快动手。休息天一大早就去买肉，合面，忙碌了一个早晨，儿子终于吃上了香喷喷的酱爆肉丝卷饼，看着小伙子津津有味的吃相，一切的辛苦都化为烟云。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉300g，全麦粉300g |
| 【辅料】莴苣200g，土豆250g，胡萝卜150g，花生油适量，肉丝250g，芹菜100g，蒜头4瓣，盐适量，黄豆酱1大勺，韩式酱料适量，水250ml，植物油30g，盐5g，酵母5g，泡打粉2g |
【制作步骤】
 | 1.将主料的材料合成光滑面团，放进冰箱冷藏一个时。 |
 | 2.取出面团，分割成50克/个的小剂子，取1小剂子，擀成直径大约20cm左右的薄饼。 |
 | 3.平底锅烧热，将饼放入，小火将一面烙好，再翻另一面烙。 |
 | 4.烙好的饼放在湿布上，盖好。准备馅料。 |
 | 5.莴苣去皮刨成丝，用盐水焯熟，沥干水分待用。莴苣尖的嫩叶也一起焯熟，很好吃的。 |
 | 6.热锅冷油，用蒜头起锅，加入肉丝炒至变内，铲出。 |
 | 7.锅里在另加少许油，加入黄豆酱炒香，再将肉丝倒加锅里，加入芹菜，翻炒均匀，最后加适量的盐调味即可。 |
 | 8.另还炒了土豆和胡萝卜丝。 |
 | 9.在面饼上刷上韩式酱料或者自己喜欢的酱料，如沙拉酱、豆瓣酱等。 |
 | 10.将准备好的肉丝和蔬菜码在饼上，卷好即可食用。 |
【酱爆肉丝卷做法小贴士】
| 1、面饼需要小火烙，不要烙久，刚刚熟就行了，否则饼会太硬。 2、烙好的饼用湿皮包好，保持温度，湿润的口感。 |
