韭菜盒子,韭菜盒子的做法 - 阳康菜谱网韭菜盒子做法大全

韭菜盒子是中国北方地区山东、东北三省、河南、河北，以及西北地区陕西、山西等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。但是老人们都说虾皮的营养价值比较高，还补钙，所以我们家乡的韭菜盒子是鸡蛋，韭菜跟虾皮。

【食材与调料】

【主料】韭菜150g

【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量

【制作步骤】

	1.韭菜收拾干净后，仔细洗净。
	2.韭菜切碎。
	3.淋少许植物油。
	4.用筷子简单搅拌一下，这样可以防止韭菜的水分流失。
	5.鸡蛋打散。
	6.铁锅加油热锅，把蛋液倒进锅内，盆内加少许水再次倒入锅内，用筷子不停画圈，把鸡蛋搅散。
	7.炒好的鸡蛋碎，不要着急加到韭菜碎内，先放凉。
	8.虾皮直接倒入韭菜碎中。
	9.再把凉了的鸡蛋碎加入。
	10.撒少许盐，花椒粉，一勺油。
	11.顺时针搅拌均匀。
	12.面粉跟水2:1.揉成一块光滑的面团。
	13.醒好的面团揉匀分成小剂子。
	14.压扁。
	15.用擀面杖擀成一块圆形的面皮。
	16.装好馅，压平一点。
	17.对折，捏紧，留一个小缝隙。轻轻的挤出空气，收口。
	18.简直折一下小花边。
	19.放入预热的电饼铛。
	20.微微焦黄后翻面继续煎。
	21.最后把底部简单的煎一会就完成了。
	22.23. 配上一碗粥，早餐，午餐，晚餐都是不错的选择。