| 茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。天冷了，茭白快要落季了，抓住尾巴多吃点。茭白青椒炒肉丝是一道江南餐桌最普通的家常菜，简单营养且好吃。 |
【食材与调料】
【主料】茭白250g，瘦肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，青椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.茭白均匀切丝 |
 | 2.青椒去蒂去籽切成丝 |
 | 3.瘦肉切丝，加盐，料酒，生抽，黑胡椒粉，色拉油抓拌均匀，腌制10分钟 |
 | 4.坐锅热油，下肉丝炒至变色盛出 |
 | 5.留底油，下茭白丝翻炒 |
 | 6.至茭白丝变软，加盐调味 |
 | 7.倒入肉丝翻炒均匀 |
 | 8.加入青椒丝 |
 | 9.最后，鸡精调味即可 |
【茭白炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士挑选茭白应该选择白嫩略胖的，有黑心的证明茭白已老，口感会粗糙。 |
