宫爆鸡丁

宫爆鸡丁是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,宫爆鸡丁以鸡肉为主要材料,烹饪以爆菜为主,口味属于辣味,属于比较普通的家常菜,,每个中餐店都有的菜,用料麻烦但是操作不难,学着做做,给家人换个口味。

【食材与调料】
【主料】鸡胸肉400g,胡萝卜100g,花生米300g
【辅料】油适量,盐适量,葱50g,花椒20g,树椒20g,辣椒20g,姜50g,蒜50g

【制作步骤】
宫爆鸡丁 1.将鸡肉切丁切片、花生米用温水泡上、去皮,鸡肉用酱油,淀粉,料酒抓一抓。用酱油,醋,糖,清水,鸡精,淀粉芡汁一碗。
宫爆鸡丁 2.油不要太热的时候把辣椒、花椒炒香,把油变棕红色,然后放肉、葱、姜、蒜、胡萝卜。
宫爆鸡丁 3.翻炒之后,倒入用淀粉做好的芡汁。
宫爆鸡丁 4.放入炸好的花生米翻炒后出锅。

【宫爆鸡丁做法小贴士】
小贴士勾芡汁可以视个人口味来的。

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林佩新 林佩新
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