| 自从上次做完绿色和紫色搭配的紫薯香饼后，我就心心念念地想做一款黑色和红色搭配饼饼，于是周六特意跑到超市买了现磨的黑芝麻粉，又新败了一口带盖子的不粘锅，为的就是这黑芝麻红豆饼。芝麻香、奶香、豆香、面香让你口水直流哦！哈哈，我是饼饼控！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉150g，黑芝麻粉80g，红糖10g |
| 【辅料】鸡蛋1个，红豆馅适量，牛奶50ml，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.面粉150克 |
 | 2.酵母3克，用牛奶泡开。 |
 | 3.黑芝麻粉80克，红糖10克，先与干面粉拌匀 |
 | 4.加入一个鸡蛋（我是加了两个鹌鹑蛋） |
 | 5.一点点加入牛奶，和成一个光滑的面团。醒发至两倍大（这个季节至少在2小时以上） |
 | 6.自制的红豆馅从冰箱中取出备用。 |
 | 7.将发好的面团揉制排气后，擀成皮（用手按压成皮也行） |
 | 8.装入红豆馅（尽可能多放一些馅） |
 | 9.包成个小包子样滴，然后揉圆。 |
 | 10.把有摺儿的那面朝下，放在锅内按扁。 |
 | 11.大火30秒，将锅烧热后，（盖上锅盖）转小火10-12分钟 |
 | 12.一面微黄后，翻面烙另一面，也是小火10-12分钟。 |
 | 13.这些材料的量一共做了5个。隔天吃时蒸2分钟，跟刚出锅的口感一样。 |
【黑芝麻红豆饼做法小贴士】
| 1、红糖的量可酌量增加，150克面粉与80克芝麻粉我加了10克红糖，表皮没有甜味，我的红豆馅甜味比较淡。 2、发酵时间与室温有关，只要发到两倍大就可以了。 3、烙饼时锅内不用放油，芝麻粉里面含有一定的油，这款饼饼很软很润。 4、烙饼时一定用小火，用手摸着锅盖时感觉有点烫手就可以，火大了表皮熟了，里面会生的。 |
