| 黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用黑芝麻用于养发，防脱发之功效。 |
【食材与调料】
【主料】面粉100g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，白糖50g，牛奶50ml，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白、蛋黄分开，蛋黄加20克白糖，用手动打蛋器轻轻打散 |
 | 2.再加入油搅拌均匀 |
 | 3.再加入牛奶搅拌均匀后，筛入面粉 |
 | 4.搅拌至无颗粒的面糊，再加入黑芝麻，搅拌均匀 |
 | 5.蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打至硬性泡发 |
 | 6.将1/3蛋白倒入蛋黄糊，用刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡 |
 | 7.将切拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊内 |
 | 8.烤盘垫锡箔纸，把蛋糊倒入扫平，180度，烤25分钟即可 |
 | 9.将烤好的蛋糕取出，倒扣烤网上，趁热撕去锡箔纸 |
 | 10.最后用保鲜膜包起，两边捏成糖果状，然后放冰箱冷藏至定型，定型后可取出切块食用 |
【黑芝麻蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士烤箱的温度要根据自己家的调节 |
