| 虾的吃法有很多，今天我用荷叶来蒸虾，吃的是原汁原味，虾的鲜香和荷叶的清香完美结合，让虾吃起来有淡淡的荷叶香，味道好极了。 |
【食材与调料】
| 【主料】荷叶2张，鲜虾500g |
| 【辅料】香油适量，盐1g，一品鲜酱油5g，姜末20g，醋10g |
【制作步骤】
 | 1.准备干荷叶两张 |
 | 2.干荷叶用开水泡上，荷叶比较轻，用碗压住浸泡 |
 | 3.买回来的鲜虾，从虾背部第二节处挑出虾线，剪掉虾抢，挑出头部的沙包。 |
 | 4.完全处理好的虾清洗干净 |
 | 5.锅中放水，水开后放入虾，变色即捞出，这样焯一下主要是去除一些表面杂质和异味。这一步也可以省略。 |
 | 6.焯好的虾厨房纸吸一下水分。 |
 | 7.烫好的荷叶展开放入虾 |
 | 8.包起来上笼蒸10分钟 |
 | 9.蒸好的虾。 |
 | 10.调碗汁：姜切末，加一品鲜酱油 |
 | 11.加入醋，我加了御宴醋，加普通醋也可以 |
 | 12.加一点香油，搅拌均匀制成碗汁。 |
 | 13.蒸好的虾上桌时配上碗汁，虾是原汁原味，吃的时候沾汁即可。 |
【荷叶蒸虾做法小贴士】
| 虾蒸之前可以不用焯水，多清洗几遍也是一样的。给肉类食材焯水，是我的一个习惯，总是觉得这样处理了才放心。 |
