凉拌西蓝花木耳,凉拌西蓝花木耳的做法 - 阳康菜谱网凉拌西蓝花木耳做法大全

“西蓝花” 还是“西兰花”？傻傻分不清楚！赶紧上网查，原来如此：西蓝花的“蓝”，指的是颜色，西兰花的“兰”，指的不是颜色；西蓝花其实就是绿色的花菜，而不是兰花的一种，西蓝花的“西”，跟“西红柿”的“西”一样，表明它不是中国的土产，而是从外国传入的。“蓝”是指甘蓝菜；花，是指菜花。既然是甘蓝菜的一种，自然就具有甘蓝菜的性质。西蓝花营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，有防癌，抗氧化，增强机体免疫力的功效。不仅如此，我感觉西蓝花比起菜花口感更佳，鲜嫩更易入味；还有还有，掰成小朵的西蓝花，围在盘子周围，就像花的花瓣一样漂亮；中间可以加入其它热的或凉的各种食材；这回用的是木耳；木耳可以补气血，增加机体免疫力，防癌抗癌，所以和西蓝花在一起功效更是双倍的；西蓝花焯熟口感绵软，木耳则韧性十足，所以这道菜口感也是很丰富。

【食材与调料】

【主料】西蓝花40粒

【辅料】香油适量，盐适量，老醋适量，生抽适量，花生油适量

【制作步骤】

	1.木耳泡发好洗净；
	2.西蓝花掰成小朵，洗净；
	3.锅中加水，加少许盐，烧开后下西蓝花焯熟；
	4.捞出摆于盘子四周；
	5.木耳焯水后捞出，加盐，生抽，老醋，香油拌匀；
	6.木耳放入西蓝花中央；
	7.锅中加油，炸熟花生米；
	8.捞出撒在木耳上即可；
	9.像花儿一样开放的凉拌西蓝花木耳。