| 鱼肉易消化，是老少皆宜的家常菜肴。今天做的带鱼更是日常生活中上桌率极高的食材。我早期做带鱼时，是先用面粉裹一下再油炸，然后再烹饪，现在大多数是直接烹饪；亲们视自己的喜好。（百度）带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，白酒适量，柚子酱油适量，醋适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.带鱼清洗处理干净，剪小段，用白酒稍腌一下。 |
 | 3.取一小碗，倒入蚝油 |
 | 4.调入生抽、盐、糖、醋、酱油、胡椒粉、水一起和匀成料汁儿备用 |
 | 5.葱姜蒜辣椒 |
 | 6.油热爆香葱姜蒜辣椒 |
 | 7.用醋喷出香味，然后倒入备用的料汁儿，然后倒入适量的水 |
 | 8.放入带鱼中小火炖熟 |
 | 9.出锅前调入清香解腥的柚子酱油 |
 | 10.配米饭妥妥的 |
【蚝油柚香带鱼做法小贴士】
| 小贴士我习惯爆香葱姜蒜辣椒后，用醋喷一下，然后倒入备用的料汁儿，亲也可直接倒入料汁儿，因为料汁儿中也有醋哦 |
