| 一直在关注别人做蛋糕，自己也做了N多次了，单从未上传过，昨天晚上做的威风小蛋糕，用的是新买的花型模具，蛋糕松软，味道香甜，作为一道饭后甜点是极好的。由于数量比较多，当成了早餐，老公说，这味道杠杠的。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉70g |
| 【辅料】鸡蛋3个，白砂糖60g，玉米油35g，泡打粉适量，牛奶35g，香草精适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄和蛋清分离，将蛋黄放在无水无油的盆里 |
 | 2.蛋黄和蛋清分离，将蛋清放在无水无油的盆里 |
 | 3.面粉、糖、泡打粉称重，将面粉和泡打粉混合 |
 | 4.蛋黄中加入10g糖，用手动打蛋器打发均匀 |
 | 5.加入玉米油，搅拌均匀 |
 | 6.加入牛奶，充分搅拌均匀，此时要确保白砂糖充分融化，不要存在小颗粒 |
 | 7.将面粉和泡打粉混合过筛，并搅拌均匀。 |
 | 8.搅拌成粘稠状即可 |
 | 9.加入适量的香草精，搅拌均匀，放置一旁。 |
 | 10.蛋清中加入白砂糖，份三次加入，并用电动打蛋器高速打发。 |
 | 11.第一次加入10g白砂糖，打发成有较大泡泡出现 |
 | 12.再度加入适量白砂糖，打发成如图所示 |
 | 13.最后，加入剩下的白砂糖，打发成硬性发泡，抬起打蛋器，可以看到打发的蛋白可以立住，即可 |
 | 14.取蛋白的1/3加入蛋黄中，用刮刀搅拌均匀，不要打圈，可以画十字 |
 | 15.再取1/2的蛋白加入蛋黄中，充分搅拌均匀，最后将剩下的蛋白加入到蛋黄中 |
 | 16.用刮刀，充分搅拌均匀，制成蛋糕糊。此时将烤箱打开，上下火，170度预热。 |
 | 17.看，这是我刚买的小模具，在里面用刷子刷上一层玉米油，防止蛋糕粘住，要是没有这样的小烤盘，也可以用6寸的模具，将蛋糕糊直接烘烤，或者放到烤盘里，铺上油纸，倒上蛋糕糊，做蛋糕卷也可以的 |
 | 18.将蛋糕糊倒在模具里，9分满就可以，为了美观，我在上面撒了些黑芝麻 |
 | 19.还有剩下的蛋糕糊，又放到了圆形蛋糕烤盘里，嘿嘿，这样，数量真不少。 |
 | 20.上下火，175度，30分钟，看这是在烤箱里的状态，查看是否成功，可以用牙签插到里面，牙签不粘即可，最后5分钟，可以改为上火，200度，让上面上上颜色。 |
 | 21.当当当！出炉，哎呀，香飘四溢啊 |
 | 22.这是烤制的第二盘 |
 | 23.哇哦，花型小蛋糕，饭后甜点，真不错 |
【花样威风小蛋糕做法小贴士】
| 这款蛋糕制作很简单，配料和方法都可以用来制作威风蛋糕底和蛋糕卷 |
