| 腊肉丝面条：家乡的味道今天这个面条是家乡面，小时候家里来了客人，客人比较忙，没有时间做正餐又需要吃饭的时候，不一会儿，母亲就会端上这样一碗热腾腾的面条。家里有客人的早餐也是吃这个，所以小时候我非常盼望家里来客人，来了客人就可以吃好吃的，又可以在早餐的时候吃腊肉丝面条，旁边的李婆婆得知我的想法，对我说，你不知道家里来客人，你妈妈多发愁。那时候的我不懂，只知道来了客人早餐我就能吃到香香的腊肉丝面了。 |
【食材与调料】
| 【主料】面条400g，腊肉200g，空心菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒两个 |
【制作步骤】
 | 1.备好材料，腊肉为煮熟的 |
 | 2.切好调料 |
 | 3.锅内少放一点点油，油热后下切好的腊肉丝煎出油来，不要煎得太干 |
 | 4.煎好后下葱姜蒜末炒香后出锅备用 |
 | 5.另起锅烧水，水开后少放点食盐，打入鸡蛋。 |
 | 6.鸡蛋稍定型后下入面条 |
 | 7.等面条快熟后下入空心菜嫩梢 |
 | 8.熟了之后盛碗里 |
 | 9.浇上腊肉丝料即可 |
【腊肉丝面条做法小贴士】
| 在我们那里，面端上桌，然后可以自己加油辣子，醋呀，什么的，所以在端上桌的碗里调料并不是很多 |
