| 准备午餐时，在厨房发现一些用剩的食材，其中，杏鲍菇、火腿肠和胡萝卜小半根，两根无刺小黄瓜，泡发的香菇一小碗，这些都是我平常配菜余下的，单独拿哪一样，都凑不成一盘菜了，灵机一动，将它们都切成小丁，拼在一起，来一盘蚝油五丁，相信，这赏心悦目的色彩能引起家人们浓厚的食欲出来。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇100g，胡萝卜50g，小黄瓜2根，火腿肠100g，香菇5个 |
| 【辅料】油适量，盐少许，蚝油1勺，鸡精少许，淀粉1小勺，葱姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有原料如图所示，切成丁状，准备好。 |
 | 2.热锅上油，爆香葱姜末。 |
 | 3.将胡萝卜丁倒入，炒匀。 |
 | 4.将杏鲍菇丁倒入，炒匀。 |
 | 5.再将黄瓜丁、火腿肠丁和香菇丁倒入，炒匀。 |
 | 6.加适量泡香菇的水。 |
 | 7.倒入1勺量的蚝油，调味，盖锅，中小火，两分钟。 |
 | 8.加少许鸡精，增鲜。 |
 | 9.加小半碗水淀粉，收汁，即可出锅。 |
【蚝油五丁做法小贴士】
| 1、胡萝卜和杏鲍菇都喜油，建议油比平时炒菜量稍多些。 2、烹饪时，先将吸油的胡萝卜丁和杏鲍菇丁，再倒入其它三丁。 3、蚝油有咸度，加盐要适量。 |
