| 我发现蚝油炒的菜好吃，广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子2根 |
| 【辅料】蚝油少许，盐少许，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去皮切长条 |
 | 2.用盐少腌一下 |
 | 3.热油爆香锅,放入茄条,翻炒 |
 | 4.炒至茄子软烂,加入蚝油出锅~~ |
 | 5.成品~~ |
【蚝油茄条做法小贴士】
| 小贴士挺简单的，没啥技巧 |
