| 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料，蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。 |
【食材与调料】
【主料】牛里脊肉150g，青椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，玉米淀粉3勺，蚝油2勺，黑胡椒粉1小勺，老抽1勺，糖适量，料酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切片 洗净血水 |
 | 2.加入淀粉2勺 黑胡椒粉 蚝油1勺 料酒 糖 |
 | 3.抓匀 腌制30分钟 |
 | 4.淀粉1勺，蚝油1勺，加少许水调成味汁 |
 | 5.青椒洗净切块 |
 | 6.锅内热油 |
 | 7.倒入牛肉 滑炒至变色 |
 | 8.倒入青椒翻炒 |
 | 9.加入水 |
 | 10.加入老抽 |
 | 11.盖上锅盖煮至青椒变熟 |
 | 12.汤汁变少时，加入调味汁，煮开，大火收汁即可 |
【蚝油青椒牛肉做法小贴士】
| 小贴士调味按个人喜好 |
