| 哥哥6月份拿回来的那个大南瓜，因为外表一直很好，所以就这么放着。恰好8月学做家常菜里有要求做南瓜馒头的，于是就将这个重达7斤多的南瓜给切开了，从微波炉里拿出来的时候，妈妈还特意尝了一小块，经过2个多月的糖份转化，这个南瓜真的很甜，所以这次做的南瓜馒头一点糖都没放，蒸出来的时候尝了一个，好甜！还带着南瓜的味道呢 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉450g，高筋面粉100g |
| 【辅料】南瓜478g，清水适量，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.南瓜去皮切小粒，入微波炉里高火4分钟 |
 | 2.南瓜晾至微温的时候放少许水，用料理机打成南瓜泥（加的水不能太多，能让料理机搅打转动就行了） |
 | 3.面粉里放入酵母搅拌均匀 |
 | 4.倒入南瓜泥 |
 | 5.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵 |
 | 6.面团发酵至2倍大，用手指撮个洞不塌陷就可以了 |
 | 7.将面团加适量干粉揉搓排气 |
 | 8.取150克面团，均分成5份 |
 | 9.每个小剂子都擀成一样大的圆面皮，并排着叠放 |
 | 10.用筷子在中间压出一道凹痕 |
 | 11.将五个面皮卷起来 |
 | 12.中间切一切，分成两朵玫瑰花，用手稍加整理一下花瓣 |
 | 13.另取一份小剂子，搓成长条 |
 | 14.摆成W形 |
 | 15.用筷子在中间夹一下，夹出花形来 |
 | 16.做好的馒头生胚放在芭蕉叶上，入蒸架里进行二醒 |
 | 17.二醒完成后，大火烧开后转中火，蒸15分钟就可以了，熄火后虚蒸3分钟左右再开盖 |
【花样南瓜馒头做法小贴士】
| 小贴士南瓜与面粉的含水不尽相同，所以后期加水要视南瓜泥与面粉搅拌的干湿情况而定 用微波炉蒸出来的南瓜可以用勺子或擀面杖等碾压，如果想要细腻口感的，可以放到料理机里搅打，但加的水不能太多了，能让料理机运转起来就行了。 |
