| 香菇含有一种特异的香味物质──腺嘌呤，因此，用香菇入馔，滋味鲜美。香菇营养成分很高，含有丰富的蛋白质、多达九种的氨基酸、铁、维生素B、可转化为维生素D的麦角甾醇，能有效的预防贫血、高血压和骨质疏松。另外，所含多种醣类，能够提高人体免疫机能，所分离出的双链核糖核酸，可以干扰病毒和癌细胞的生长。 |
【食材与调料】
【主料】菜花50g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.蘑菇去根洗净切片 |
 | 3.香菇切片 |
 | 4.青红辣椒切条 |
 | 5.菜花掰小朵 |
 | 6.锅里烧水，烧开后反蘑菇与香菇放入锅里焯水去除一部份草酸，捞出沥干水份 |
 | 7.用同样的方法把菜花也焯水捞出。 |
 | 8.炒锅烧热后放入花生油，先把香菇与蘑菇下锅翻炒 |
 | 9.然后把菜花下锅 |
 | 10.青红辣椒也一起放入锅里 |
 | 11.起锅前倒入蚝油 |
 | 12.混合调味后完成 |
【蚝油干锅花菜做法小贴士】
| 小贴士烹饪这道菜时，只放了蚝油一种调味品来调味，其他像盐，酱油这些都可以不放了。 |
