| 厨房里也能变魔术，几秒之间蓝变红！ |
【食材与调料】
| 【主料】糯米250g，猪肉馅250g，莲藕1个 |
| 【辅料】紫甘蓝4片，葱1根，姜1块，蚝油1勺，盐适量，花生油适量，花椒面1勺 |
【制作步骤】
 | 1.先处理紫甘蓝汁，（有榨汁机的直接榨成汁就可以了，如果没有榨汁机，就用下面的方法，条条道路通罗马吗！）锅内注入少量水，烧开后将紫甘蓝下入，煮五六分钟，你会看见水开始慢慢变成蓝紫色。 |
 | 2.将紫甘蓝汁倒入碗中。 |
 | 3.慢慢加入白醋，好神奇的，蓝紫色会迅速变成深粉色，我这次做的颜色就没出来。 |
 | 4.糯米淘洗干净后倒入紫甘蓝汁里浸泡几小时，最好一夜。（要比平常的做法多泡一会，才会上颜色）。 糯米上色后，不要着急做丸子，沥干水分后再晾半个小时，让水分蒸发走，这样裹的时候不会往下掉米粒。 |
 | 5.莲藕切成细丁，不要太碎，口感会不好，葱、姜切末。 |
 | 6.把所有原料放入碗中，加入盐、蚝油、花椒面，花生油，搅拌均匀。 |
 | 7.开始做丸子，肉馅用手挤出丸子，裹上糯米。 |
 | 8.放入蒸锅内，大火蒸十五分钟即可。 |
 | 9.取出装盘。 好郁闷啊！本来还有点颜色，蒸出来颜色全没了！大概这就是天然色素和人工色素最大的区别吧！ |
【糯米肉丸做法小贴士】
| 想要浅粉色的话，就得多加几滴白醋，不过不建议那样，一是会很酸。二是因为颜色越浅米泡出来的效果越不理想。 |
