| 芒果是比较好买到的水果，对于我来说，它和蛋糕，就是绝配。他在我心目中的地位绝对是第一的。做过芒果慕斯、芒果冰淇淋，芒果夹心奶油蛋糕，今天来款芒果冻芝士。做法简单，没有烤箱一样可以玩转烘焙。想向烘烘焙靠齐的朋友们一起做起来吧。绝对入门级甜点。 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪250g，鲜奶油50g |
| 【辅料】芒果3个，吉利丁片10g，白砂糖240g，橙汁100g，鸡蛋1个，朗姆酒10g，6寸戚风蛋糕片1片 |
【制作步骤】
 | 1.将吉利丁片用凉水泡软 |
 | 2.奶油奶酪室温软化，加入白砂糖，隔热水搅打至顺滑无颗粒 |
 | 3.搅打好的奶油奶酪如图 |
 | 4.将鲜橙榨成橙汁 |
 | 5.将泡软的吉利丁片沥干水分，加入到橙汁里面，隔热水融化 |
 | 6.将奶酪液、橙汁吉利丁液、鸡蛋、打发的奶油、朗姆酒10克混合均匀 |
 | 7.在模具里面铺上蛋糕片 |
 | 8.蛋糕底上先倒入一层芝士蛋糕液，在蛋糕液上铺上一层芒果，最后再把剩下的芝士蛋糕液全部导入到模具当中，放到冰箱里面冷藏4个小时 |
【芒果冻芝士做法小贴士】
| 小贴士1.这款蛋糕和提拉米苏一样是冷冻的点心，垫底的可以是蛋糕片也可以是饼干碎，这个根据自己的口味。我个人偏爱戚风蛋糕底 2.吉利丁片一定要隔水融化，水不能太热，否则影响吉利丁片的凝固效果 3.我这里用的橙汁是用果汁机鲜榨的，并且是血橙，所以看起来红红的。如果图简单的话可以用速溶的橙汁代替。 4.朗姆酒可以换成橙味酒哈 5.最后脱模的时候用吹风机的热风在圆模的四周吹一圈，就可以轻松脱模了 6.我个人比较偏爱甜食，一般口味的话240克糖就差不多了哦，口味和我一样的可以糖放270克哦 |
