芒果是比较好买到的水果,对于我来说,它和蛋糕,就是绝配。他在我心目中的地位绝对是第一的。做过芒果慕斯、芒果冰淇淋,芒果夹心奶油蛋糕,今天来款芒果冻芝士。做法简单,没有烤箱一样可以玩转烘焙。想向烘烘焙靠齐的朋友们一起做起来吧。绝对入门级甜点。 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪250g,鲜奶油50g |
【辅料】芒果3个,吉利丁片10g,白砂糖240g,橙汁100g,鸡蛋1个,朗姆酒10g,6寸戚风蛋糕片1片 |
【制作步骤】
【芒果冻芝士做法小贴士】
小贴士1.这款蛋糕和提拉米苏一样是冷冻的点心,垫底的可以是蛋糕片也可以是饼干碎,这个根据自己的口味。我个人偏爱戚风蛋糕底 2.吉利丁片一定要隔水融化,水不能太热,否则影响吉利丁片的凝固效果 3.我这里用的橙汁是用果汁机鲜榨的,并且是血橙,所以看起来红红的。如果图简单的话可以用速溶的橙汁代替。 4.朗姆酒可以换成橙味酒哈 5.最后脱模的时候用吹风机的热风在圆模的四周吹一圈,就可以轻松脱模了 6.我个人比较偏爱甜食,一般口味的话240克糖就差不多了哦,口味和我一样的可以糖放270克哦 |