| 豆腐的营养价值和牛奶相近，其含有丰富的蛋白质，而且低脂肪。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐1盒，五花肉100g |
| 【辅料】油适量，郫县豆瓣适量，酱油适量，淀粉适量，盐适量，味精适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花猪肉用水煮至七八成熟，捞出晾凉。 |
 | 2.晾凉的肉切成小粒。 |
 | 3.豆腐切成方块。 |
 | 4.葱切成葱花。 |
 | 5.淀粉加水勾成水淀粉。 |
 | 6.炒锅放油，油七成热时放入肉粒翻炒。 |
 | 7.肉粒炒至出油后，加入豆瓣和少许酱油炒出红油。 |
 | 8.放入适量清水煮开。 |
 | 9.放入豆腐块，继续煮开。 |
 | 10.放入适量盐和味精，轻轻翻拌均匀，再煮两三分钟。 |
 | 11.放入勾好的水淀粉收汁，关火。 |
 | 12.最后放入葱花即可出锅。 |
【红油豆腐做法小贴士】
| 小贴士猪肉用半肥猪肉比用全瘦肉更好吃。 |
