| 秋后吃蟹，历来是中国人的饮食习惯。蟹的吃法多种多样，但绝对离不开鲜味。蟹煲鸡是近年在粤菜中属很热门的一种做法，源于西江渔家，就是将蟹与鸡搭配在一起，让蟹的鲜味发挥到极致，鲜香无比，即便不是在吃蟹的季节，依然是这么美味。 |
【食材与调料】
【主料】鸡肉300g，花蟹1只，香菇7朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇浸泡； |
 | 2.花蟹和鸡肉； |
 | 3.鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时； |
 | 4.将螃蟹清理内脏，洗净后斩件； |
 | 5. 浸泡好的香菇撕小朵；葱姜蒜切碎； |
 | 6.热油锅，倒入鸡块炒干水分，盛出待用； |
 | 7. 再把花蟹炒至变红盛出； |
 | 8.再加点油烧热，炒香葱姜蒜； |
 | 9.加入香菇稍炒； |
 | 10.加入鸡和蟹略炒后加盐和胡椒粉调味； |
 | 11.转入砂锅，加少量水加盖焖几分钟至熟； 当然在炒锅中加点水焖也是可以的~ |
 | 12.最后撒上点葱即可。 |
【花蟹焖鸡做法小贴士】
| 小贴士想喝汤的话可以多加水。 |
