| 对于红糖，从小就很喜欢。喜欢用鼻息去嗅吸它独有的味道，喜欢文火慢煮时那飘浮在空气中的丝丝甜蜜香味。想起那年生产于医院，探视时间限制的很严，吃食很难保证按时送到。饿了、渴了，可充饥的食物就是妈妈送到医院的，那满满一大玻璃缸的红糖了。用开水融化一大杯，一小口一小口的慢慢的吞咽。红糖，在我最需要能量的日子里，无疑是最让我难忘的东西，堪比那些最有营养的滋补品···红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。也许有那么一段经历，近三十年来，红糖在我的生活中从没间断的存在，用它做面食馅料也成为我的首选。 |
【食材与调料】
| 【主料】普通面粉200g，酵母2g，白糖20g，盐1g，鸡蛋1个，水100g，香草粉2g |
| 【辅料】熟油15g，红糖30g，糕粉20g，熟白芝麻15g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.红糖加入糕粉，用熟油调匀为馅料。 |
 | 3.香草粉、盐、糖、鸡蛋倒入面粉中；酵母用冷水融化，倒入面粉中，拌匀。 |
 | 4.搅拌成无干粉面团，手工揉面。 |
 | 5.面团揉至面筋开始形成，继续揉至面筋扩展。 |
 | 6.面团置温暖处发酵40分钟。 |
 | 7.发酵至2.5倍大。 |
 | 8.面团排气、分割，包入红糖馅。 |
 | 9.包好的红糖小餐包放入模具中，置温暖处发酵30分钟。 |
 | 10.小餐包均匀刷上蛋液。 |
 | 11.撒上熟白芝麻。 |
 | 12.烤箱预热。小餐包送入烤箱，上下火165度，中层，15分钟。 |
【红糖小餐包做法小贴士】
| 1、红糖用粉类拌匀，避免烤制时糖浆迸出。 2、红糖馅用熟油调制，可使馅料呈流动性，口感更好。 |
