| 核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。把核桃加在蛋糕里，经过烘烤，口感香脆，丰富了蛋糕风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉120g，鸡蛋6个，植物油40g，红糖50g |
| 【辅料】核桃碎50g |
【制作步骤】
 | 1.称量好所有原料。 |
 | 2.6个鸡蛋打入盆中，加入红糖。 |
 | 3.用电动打蛋器打发至滴落的蛋糊不会马上消失。 |
 | 4.分三次筛入低粉，拌匀。 |
 | 5.加入植物油拌匀，再加入核桃碎拌匀。 |
 | 6.把蛋糕糊倒入烤盘，烤盘中铺油纸防粘。 |
 | 7.烤箱180度预热后，烤20分钟后，倒扣，趁热撕去油纸。 |
 | 8.切小块装盘即可享用。 |
【红糖核桃蛋糕做法小贴士】
| 加入低粉搅拌时，要上下翻拌，避免面粉出筋，影响蛋糕口感。 |
